أفضل طريقة لعمل الكيكة

الكيك العادي

المكوّنات

• 2 كوب من الدقيق.
• كوب واحد من الحليب.
• كوب واحد من السكر.
• 1/2 كوب من الزيت.
• 5 بيضات.
• 3 ملاعق من الفانيلا.
• 3 ملاعق صغيرة من البيكنج باودر.
• كريمة، وفراولة للتزيين.

طريقة التحضير

• نضع البيض مع كلٍ من: السكر، والزيت، والحليب ، والفانيلا داخل وعاء عميق، ونخفق المزيج.
• نضيف الدقيق ومسحوق الخبز إلى المزيج، ونقلبه حتى يصبح متجانساً.
• بعد ذلك ندهن قالب الكيك بالزيت، ومن ثمّ نرش الدقيق عليه.
• وضع المزيج في القالب، ثمّ تسخين الفرن.
• نضع القالب في الفرن لمدّة خمس وعشرين دقيقة، ثمّ نخرجه.
• نوزع الكريمة على المنطقة العلوية من الكيك العادي.
• نقطع الفراولة إلى قطع، ثمّ نوزعها على الكريمة.

كيكة خفيفة وسريعة

المكوّنات

• 3 أكوب من الطحين.
• 2 من السكر الناعم.
• 1 كوب من الحليب الكامل الدسم.
• 1 كوب من الزبدة الطريّة.
• القليل من الملح.
• ملعقة كبيرة من الفانيلا السائلة.
• ملعقة كبيرة ونصف من البيكنج الباودر.
• 4 بيضات.

طريقة التحضير

• نشغل الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية.
• نثبت الرف الشبكي الأوسط في الفرن.
• نحضر قالب مستدير له فتحة من الوسط وندهنه بالزبدة أو السمن النباتي.
• ننثر الطحين داخل القالب ثمّ نتركه جانبًا لحين الاستخدام.
• ننخل الطحين، ومسحوق الخبز (البيكنج باودر)، والملح في طبق ونتركه جانبًا.
• نضع الزبدة في وعاء الخلاط ونضيف السكر ثمّ نثبت المضرب الشبكي ونخلط على سرعة متوسطة إلى أن يصبح الخليط مثل الكريمة هش القوام.
• نضيف البيض بالتدريج ونخفق كل بيضة حتى تختفي.
• نضيف الفانيلا مع الاستمرار بالخفق.
• نضيف ثلث المقدار من خليط الطحين ونصف كمية الحليب ونخفق على سرعة بطيئة إلى أن يختفي الطحين ثمّ نضيف بقية الحليب وبعض الطحين، ونخفق إلى أن يختفي الطحين.
• نضيف بقية الطحين والخفق على سرعة متوسطة لمدّة دقيقة إلى أن يصبح الخليط ناعمًا.
• نضع الخليط في القالب مع مراعاة عدم التحريك.
• نضع القالب في الفرن الساخن والخبز لمدّة خمس وأربعين دقيقة حتى ينضج.
• نتأكد من نضج الكيك من خلال وضع عود خشبي في وسط قالب الكيك فإذا خرج نظيفًا فإن الكيكة تكون قد نضجت تمامًا.
• نخرج القالب من الفرن ونتركه حتى يبرد قليلًا.
• تقطيع الكيكة وتقديمها ساخنة وبالإمكان التزيين بأي نوع زينة مفضلة.

كيك البرتقال

المكوّنات

• 2 كوب من الدقيق.
• ملعقة كبيرة مسحوق الخبز (بيكنج باودر.)
• رشة ملح.
• 1 كوب من السكر الناعم.
• 5 بيضات كبيرات الحجم.
• 1 كوب من زيت الذرة.
• 1 كوب من عصير البرتقال.
• 1 ملعقة كبيرة من برش البرتقال.
• 1 ملعقة صغيرة الفانيلا السائلة أو فانيلا بودرة.

مكوّنات صلصلة البرتقال:

• كوب ونصف من سكر البودرة.
• 1 ملعقة صغيرة من برش البرتقال.
• ملعقتان كبيرتان من عصير البرتقال.
• قطرتان من ملونات الطعام برتقالية اللون.

طريقة التحضير

• نضع الدقيق في وعاء عميق، ثمّ نضيف البيكنج باودر، ثمّ نضيف الملح إلى الخليط.
• نضع السكر والبيض في وعاء الخلط، ثمّ نثبت المضرب الشبكي، ونشغله على سرعة متوسطة إلى أن يصبح الخليط فاتح اللون.
• نضيف زيت الذرة، ثمّ نضيف عصير البرتقال في وعاء الخلاط، ثمّ نثبت المضرب ونشغله على سرعة متوسطة حتّى تتجانس المكوّنات مع بعضها.
• نضيف خليط الدقيق السابق، ثمّ نضيف برش البرتقال، ثمَّ الفانيلا، والخفق حتّى تختلط المكوّنات جميعها.
• نفرد ورق الزبدة في صينية خبز مستطيلة الشكل.
• نضع خليط الكيك في الصينية.
• نسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية، ثمّ نضع الصينية في الفرن لمدّة 45 دقيقة إلى أن ينضح الكيك تماماً ويصبح لونه مائلاً إلى اللون الذهبي.
• نخرج الكيك من الفرن، ثمّ نضعه على شبك معدني ونتركه كي يبرد تماماً.
• نضع الكيك في طبق التقديم.
• نضع السكر في وعاء عميق لتحضير صلصة البرتقال، ثمّ نضيف برش البرتقال، وعصير البرتقال، واللون البرتقالي، ثمّ نقلب المكوّنات بالشوكة إلى أن تتكون صلصة ناعمة قوامها شبيه بقوام العسل.
• نوزع الصلصة مباشرةً على الكيك.
• نزين الكيك ببرش البرتقال أو خيوط البرتقال، ثمّ نقدمه بارداً

كيكة القرفة

المكوّنات

• 2 كوب من الدّقيق.
• 1 ملعقة كبيرة من كل من: القرفة النّاعمة والبيكنج باودر.
• رشّة من الملح.
• 1 كوب و 1/3 الكوب من السّكر الأبيض.
• ثلثا كوب من كل من: السمنة و الحليب.
• 1 ملعقة صغيرة من الفانيلا السّائلة.
• 3 بيضات.

مكونات الصوص:

• 6 ملاعق كبيرة من الزبدة.
• 1/2 كوب من السكر.
• 1/3 كوب من الماء.
• 1 ملعقة صغيرة من كل من: الفانيلا والقرفة النّاعمة.

طريقة التّحضير

• نضع الزبدة والسّكر في وعاء العجانة الكهربائية ونخلط جيداََ للحصول على قوام كريمي.
• نخلط الفانيلا والبيض معاََ، ونضيف الخليط إلى السّكر والزبدة.
• نخلط رشّة الملح مع القرفة والدّقيق والبيكنج باودر، ثم نضيف الخليط إلى وعاء العجانة الكهربائية تدريجيًا حتى تتجانس المكوّنات، ثم نضبف الحليب والخلط جيداََ.
• نسكب الخليط في قالب كيك مجهّز، ونخبزه على الرف الأوسط للفرن على درجة حرارة مئة وثمانين مئوية لمدّة نصف ساعة، مع الحرص على عدم فتح الفرن أثناء خبز الكيك حتى لا يهبط.
• نتّأكد من نضجه بغرس عود خشبي صغير في منتصفه بعد مرور نصف ساعة، ونتركه في الفرن حتى يرتاح مدة خمس دقائق، ثم نضعه على سطح دافئ مدة خمس دقائق إضافية وتغطيته، ونسكب الصوص عليه وتقديمه بارداََ.

تحضير الصوص:

• نضع الماء في قدر ساخن، ثم نضيف السّكر و نحركه حتى يذوب، ثم نتركه على النار حتى يكتسب لوناََ ذهبياََ.
• نضيف الزبدة مع التحريك حتى تذوب، ثم نضيف القرفة والفانيلا و نحرك حتى تمتزج المكونات معاََ، و نترك المكوّنات على النار للحصول على صوص كراميل ناعم.