مدة الطهي | خمس عشرة دقيقة |
عدد الحصص | ستة أشخاص |
طريقة الطهي | خبز على النار |
المحتويات
المكونات
مكونات العجينة:
- 4 بيضات كبيرة الحجم.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
- كوب من كلٍ من:
- الماء.
- الحليب المكثف.
- الزبدة اللينة.
- زيت الذرة.
- 1/4 كوب من السكر.
- 1/4 ملعقة صغيرة من كلٍ من:
- القرفة.
- الملح.
- كوب ونصف من الطحين.
مكونات الحشو:
- ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
- كوب من كل من:
- برش الشوكولاتة.
- صلصة الشوكولاتة الجاهزة.
- 1/2 كوب من البندق المجروش.
- كوبان من الكريمة السائلة.
طريقة التحضير
تحضير العجينة:
نضع جميع مقادير العجينة في برطمان الخلاط ونخلطها بسرعة متوسطة لمدة دقيقة حتى تحصل على عجينة سائلة وناعمة ، ثم نرفع العجينة عن الخلاط ونضعها في وعاء ونتركها لمدة ساعة حتى تنضج تقع.
صينية عريضة مبطنة بقطعة قطن.
ضعي مقلاة متوسطة الحجم غير قابلة للالتصاق على نار متوسطة ، ثم اسكبي أكبر قدر ممكن من الخليط في المقلاة الساخنة حسب الرغبة ، مع الحرص على تحريك المقلاة في حركات دائرية حتى يغطى قاع المقلاة بالكامل بالخليط ويذوب الخليط تصبح رقيقة.
اقلب قطعة الكريب على الجانب الثاني بملعقة بلاستيكية مناسبة بعد أن تبدأ الثقوب في الظهور على سطح الخليط ويتحول الجزء السفلي إلى اللون البني.
أخرجي الكريب ببطء من المقلاة وضعيها على المنشفة ولفيها لتحافظي على نضارتها واستمري في خبز ما تبقى من خليط الكريب.
تحضير الحشو:
اربطي ملحق المضرب بوعاء الخلاط وضعي الكريمة والفانيليا في وعاء الخلاط واخلطيهم على سرعة متوسطة حتى يتضاعف حجم الخليط ويصبح أكثر انتفاخًا.
أحضر طبق تقديم مسطح مناسب ، ضع رقاقة الكريب في الأسفل ، ثم ادهن القليل من الكريمة ، ثم رش السكر البودرة وصوص الشوكولاتة على الوجه.
نضع الطبقة الثانية من الكريب فوقها ونضع فوقها الكريمة مع صوص الشوكولاتة والجوز المبشور والسكر البودرة وتكرر نفس الخطوة حتى تحصل على العدد المطلوب من طبقات الكريب.
تزيين الوجه بالفواكه المقطعة مثل الفراولة والموز ، ورش السكر البودرة على الوجه ، والشوكولاتة المبشورة والمكسرات ، وتقديمها مباشرة.
كريب الشوكولاتة بحشوة الفواكه
مدة التحضير | ثلاثون دقيقة |
مدة الطهي | خمس عشرة دقيقة |
عدد الحصص | ثمانية أشخاص |
طريقة الطهي | خبز على النار |
المكونات
مكونات الكريب:
- ثلاثة أرباع كوب دقيق منخول.
- ربع كوب كاكاو منخول.
- أربع بيضات مخفوقة بملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة المذابة.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- كوب وثلاثة أرباع كوب حليب كامل الدسم.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
مكونات الحشوة:
قليلا من كل واحد من:
– شرائح المانجو
– شرائح الكمثرى أو الكمثرى.
– عنب أخضر أو أحمر ، مقطّع إلى نصفين.
– يُقطع الموز إلى شرائح رفيعة ويُغسل في القليل من عصير البرتقال أو الليمون.
– تقطع الفراولة إلى شرائح رفيعة.
– نصف لتر من كريمة الخفق مخلوطة بملعقة كبيرة من السكر البودرة وملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
مكونات صلصة الفراولة وصلصة المشمش:
ربع كوب مربى فراولة ومربى مشمش بدون قطع مخفف بقليل من الماء الساخن.
طريقة التحضير
- اخلطي جميع مكونات خليط الكريب في وعاء الخلاط الكهربائي بسرعة متوسطة حتى تحصلي على عجينة متجانسة ، أو اخلطي المكونات يدويًا ، مع مراعاة أولاً خلط البيض مع الحليب ، ثم الزبدة ، ثم الدقيق للحصول على عجينة ناعمة بدون كتل.
- يصفى المزيج ويترك فى الثلاجة لمدة نصف ساعة.
- دهن مقلاة صغيرة بقليل من الزيت وسخنها على نار متوسطة.
- نسكب بعضاً من عجينة الكريب في المقلاة ، مع الحرص على تدوير المقلاة حتى تغطي العجينة قاعها بالكامل وتصبح رقيقة ، ثم اتركها على النار حتى يصبح القاع بنياً ذهبياً وتبدأ الفقاعات بالظهور على الجانب.
- اقلب العجينة على الجانب الآخر لبضع ثوان ، ثم ارفعها عن النار وقم بتغطيتها بمنشفة نظيفة حتى لا تجف.
- كرر الخطوة مع باقي خليط الكريب ، مع مراعاة وضع قطع الكريب مباشرة فوق بعضها البعض لإبقائها ناضجة وناعمة.
- اخلطي الثمار في وعاء متوسط ، ثم ضعي القليل من الكريمة الثقيلة مع التقليب ، ثم ضعيها في منتصف الكريب ولفيها على شكل أسطواني.
- ضعي قطع الكريب في طبق مناسب ، ثم ضعي الكمية المتبقية من الكريمة في كيس مواسير ، ثم زيني قطع الكريب ، ووزعي الصلصة على جانب الكريب ، وزينيها برقائق الشوكولاتة وقدميها مباشرة
الكريب المقرمش
المكوّنات
- كوب واحد من كل منها: دقيق منخول ، حليب وماء.
- ملعقتان كبيرتان من النشا.
- بيضتان
- ملعقة زيت.
- ملح وفلفل.
طريقة التحضير
- تخلط جميع المكونات وتترك لمدة خمسة عشر إلى ثلاثين دقيقة.
- سخني مقلاة كبيرة غير لاصقة ، ثم دهنها بكمية قليلة من الزيت أو الزبدة.
- نأخذ ملعقة ونصف من الخليط ، ثم نضعها في المقلاة ونوزعها في حركات دائرية ، ونتركها على النار حتى تنفصل الحواف عن القدر ، ثم اقلبوا العجينة على الجانب الآخر.
- احشو الكريب حسب الرغبة ، ثم قدمه.
الكريب باللحمة المفرومة
المكوّنات
- كيلو لحم مفروم.
- أربع حبات بصل مقطع.
- كوب فطر.
- أربع ملاعق كبيرة زيت.
- كزبرة مفرومة ناعماً.
- ملح وفلفل أسود.
- مقادير العجين:
مكوّنات العجينة:
- بيضتان
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
- كوب دقيق أبيض وحليب.
طريقة التحضير
تحضير العجينة:
- وضع الحليب والبيض في الخلاط الكهربائي، وخلط المكوّنات معاً، ثمّ إضافة السكر والفانيلا مع الاستمرار في التقليب.
- وضع الخليط في قدر عميق، ثمّ إضافة الزبدة مع الاستمرار في التقليب، ثمّ إضافة الطحين بالتدريج مع الاستمرار في التقليب إلى أن يختفي الطحين.
- وضع القدر في الثلاجة لمدّة ثلاثين دقيقة.
- دهن مقلاة غير لاصقة بالزبدة، ثمّ توزيع جزء من العجينة على المقلاة، والانتظار إلى أن تتحول العجينة إلى اللون المائل إلى الذهبي ثمّ قلبها على الجهة الثانية، وتكرار الخطوة مع الكمية المتبقية من العجينة.
تحضير الكريب باللحمة:
- سخني كمية صغيرة من الزيت في مقلاة ، ثم أضيفي البصل المفروم واطهي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
- نضيف الفطر إلى المقلاة ونقلبه قليلاً ، ثم نضيف اللحم المفروم ونقلب حتى ينضج
- اللحم بالكامل ويجف تماماً.
- نضيف كلًا من: اللحم المفروم والملح والفلفل الأسود والكزبرة المفرومة ، ثم نخلط المكونات جيدًا ، ونترك الخليط على النار لمدة دقيقتين أو ثلاث دقائق ، ثم نتركه جانبًا حتى يبرد ، ثم نحضر قطع الكريب ونملأ كل منها قطعة بملعقة كبيرة من حشوة اللحم المفروم ، ثم تدحرج قطع الكريب على شكل أصابع.
- توضع أصابع الكريب المحشوة باللحم المفروم على صينية خبز ، ثم توضع الصينية في الفرن حتى تصبح ذهبية اللون ، ثم تقدم طبق الكريب باللحم المفروم ساخناً.
التنبيهات : أفضل مشاريع صغيرة مربحة - تنوير