الصحة

فوائد الشاي

فوائد الشاي

يتم إنتاج مشروب الشاي الشائع عن طريق نقع أوراق نبات كاميليا الصينية (الاسم العلمي: Camellia sinensis) في الماء الساخن. وتعود جميع أنواع الشاي هي: شاي أبيض ، أصفر ، أخضر ، أسود ، صيني أولونغ أو أسود التنين ، والشاي يسمى شاي بويره لهذا النبات ، والذي يتم إنتاجه بطرق مختلفة ، ويختلف فيما بينها في وقت التخمير ، والتجهيز الطريقة ، والشاي هو ثاني أكثر المشروبات استهلاكًا في العالم مباشرة بعد الماء ، خاصة الشاي الأسود ، وهو الشاي الأكثر استهلاكًا ، يليه الشاي الأخضر ، شاي أولونغ الصيني أو شاي التنين ، الشاي الأسود وأخيراً الشاي الأبيض.

فوائد الشاي

للشاي العديد من الفوائد الصحية لاحتوائه على مركبات البوليفينول التي تعمل على تحسين العديد من الأنشطة البيولوجية في الجسم ، احمرار العيون ، العيون.

المحتوى الغذائي للشاي

يحتوي الشاي على أكثر من 2000 مركب كيميائي ، أهمها ؛ المركبات الفينولية مثل الفلافونويد والملونات مثل ؛ الكاروتينات والكلوروفيل والقلويدات ، مثل ؛ الثيوفيلين ، الثيوبرومين ، قشور ، الكربوهيدرات ، الدهون ، البروتينات والأحماض الأمينية ، مثل ؛ نوع من الثيانين يعرف باسم الثيانين والفيتامينات مثل ؛ فيتامين ج ، فيتامين هـ ، فيتامين ب2

كما أنه يحتوي على العديد من المعادن الغذائية والعناصر النزرة ، مثل ؛ عنصر الفلورايد المتوفر في أوراق الشاي ، مما يزيد من تركيزه مع تقدم العمر ، وتعتبر جميع أوراق الشاي مصدر طبيعي للكافيين ما لم يتم إزالتها أثناء طرق المعالجة ، ولكنها تختلف فيما بينها في تركيزها ، حيث تتأثر بكمية الماء. يضاف إلى الشاي أثناء عملية النقع ، وكذلك مدة هذه العملية ، وما إذا كان الشاي معبأ في أكياس الشاي أم لا. فيما يلي بعض التفاصيل حول أنواع الشاي المختلفة:

الفوائد العامة للشاي الأحمر

يصنع الشاي الأحمر عن طريق تجفيف أوراق الشاي بعد قطفها ثم تعريضها للتخمير مما يعطي الشاي نكهة أقوى ولون أغمق ، يحتوي هذا الشاي على نسبة عالية من الكافيين ، للشاي الأحمر فوائد عديدة لاحتوائه على العديد من المواد المهمة. العناصر الغذائية. كما أنه يحتوي على العديد من مضادات الأكسدة مثل ؛ مركب يسمى epigallocatechin gallate و thearubigins و theanine و theaflavin ؛ ما هو أهم مركب متوفر في الشاي الأحمر ، ويتكون من مجموعة البوليفينول التي تتكون عند التعرض لعمليات الأكسدة ،ويحتوي على 3-6٪ من إجمالي بوليفينول الشاي. يمكن لمضادات الأكسدة والمركبات الأخرى الموجودة في الشاي الأحمر أن تقلل الالتهاب في الجسم وخطر الإصابة بأمراض مزمنة ، كما تزيد مادة البوليفينول من عملية تحلل الدهون وتقليل التراكم. من الدهون عن طريق الحد من نمو الخلايا الدهنية.

الفوائد العامة للشاي الأخضر

الشاي الأخضر هو أحد الأوراق غير المؤكسدة لنبات الكاميليا الصيني ، وهو أكثر نضجًا من أوراق الشاي الأبيض ، وقد تذبل هذه الأوراق قبل تدخينها ، ثم تعبئتها وتجفيفها. ومن فوائد الشاي الأخضر الكرش والغذائية أنه يحتوي على العديد من مضادات الأكسدة ، وأكثرها وفرة بمضادات الاكسدة (بمضادات الاكسدة) ؛ يتفوق الشاي الأخضر على أنواع الشاي الأخرى بنسبة 30-42٪ ، وخاصة مركب إيبيغالوكاتشين جالاتي ، وفي الحقيقة الشاي الأخضر أكثر فائدة من حيث المحتوى المضاد للأكسدة مقارنة بالشاي الأحمر ، وله أيضًا خصائص تقلل الالتهاب والمخاطر من السرطان.

كما أنه مصدر للفيتامينات مثل ؛ فيتامين هـ وفيتامين ج وفيتامين ب ، بالإضافة إلى أهم أنواع الملونات التي تمنح الشاي الأخضر جودة عالية ، مثل ؛ الكلوروفيل والكاروتينات.

هل الشاي الأخضر مضر للحامل؟

يمكن استخدام الشاي الأخضر للمرأة الحامل ، حيث يحتوي على كمية قليلة من الكافيين مقارنة بالشاي الأحمر ، حيث يحتوي كوب واحد يعادل حوالي 227 مليلتر ، على ما بين 20 إلى 45 مليجرام من الكافيين ، والتي تعتمد الكمية الموجودة في الشاي على مدة التخمير وكمية الشاي المستخدمة في تحضيره.

تابع أيضا: أعراض الحمل في الأسبوع الأول

الفوائد العامة للشاي الأبيض

اشتهر الشاي الأبيض خلال العقد الماضي ، ويعتبر أندر أنواع الشاي ، وينتج بكميات قليلة ومعروف أنه باهظ الثمن ، ويُصنع من براعم مغلقة من نبات الشاي وأوراقه غير الناضجة ، فهذه الأوراق هي التعرض لبخار الماء ، وبالتالي تثبيط نشاط إنزيم بوليفينول أوكسيديز (بالإنجليزية: Polyphenol oxidase) فيه ، ينتهي بالجفاف ، وتحتفظ هذه الأوراق بكمية كبيرة بمضادات الاكسدة لأنها أقل تعرضًا للأكسدة.

أشارت العديد من الدراسات إلى التأثير المفيد لهذا الشاي على العمليات البيولوجية التي تم تغييرها بسبب الإجهاد التأكسدي ، وأنه يمكن أن يقلل من نمو البكتيريا والفيروسات والفطريات أكثر من أنواع الشاي الأخرى. يحتوي الشاي الأبيض على مادة الكافيين بكميات أكبر من الشاي الأخضر ، ولكنه موجود بكميات أكبر في البراعم والأوراق الجديدة مقارنة بالأوراق القديمة والبراعم ، وبالتالي لا يحتوي الشاي الأبيض على مادة التانين أو العفص كما تجده في الشاي الأحمر.

الفوائد العامة للشاي الصيني

يختلف الشاي الأسود عن الشاي الأخضر عن الشاي الأحمر من حيث الأكسدة. بما أن الشاي الأخضر لا يتأكسد لفترة طويلة على عكس الشاي الأحمر ، بينما الشاي الأسود الصيني يتأكسد جزئيًا ، يحتوي الشاي الأسود الصيني على العديد من الفيتامينات والمعادن الغذائية ومضادات الأكسدة المفيدة للجسم ، وأهمها ؛ Epigallocatechin gallate و theaflavin و tyarobagin و theanine هي المسؤولة عن الشعور بالاسترخاء الناجم عن شرب الشاي ، كما أنها تحتوي على مادة الكافيين بكمية مماثلة للشاي الأخضر.

السابق
أفضل زيت للشعر
التالي
فوائد الزنجبيل

اترك تعليقاً